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雑誌で紹介された Noma Buy 2.0 Letters & Arts Kitchen – Redzepi Rene by 家庭料理
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商品詳細情報
| 管理番号 |
新品 ：7140835487
中古 ：7140835487-1 |
メーカー | c603ad221891 | 発売日 | 2025-05-05 02:19 | 定価 | 8000円 | ||
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| カテゴリ | |||||||||
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![[A11642759]Journal of Clinical Rehabilitation 別冊 呼吸・循環障害のリハビリテーション [雑誌] 大畑秀](https://auctions.c.yimg.jp/images.auctions.yahoo.co.jp/image/dr000/auc0412/users/d4fab30473777a8019148ae00533fa27693af6d4/i-img363x500-1703685437rn0zx693214.jpg)
（2025年 1月 8日 17時 27分 追加）
デンマーク語で北欧を意味する nordisk と食べ物を意味する mad の頭文字からその名がついたレストラン、NOMA ノーマ。
2008年から2020年までミシュラン二ツ星、2021年にミシュラン三ツ星を獲得しており、The World's 50 Best Restaurantsでも5度に渡って世界一のレストランに選ばれた。
今作は2018年にNOMAを一新したレストラン、NOMA2.0の現在までの軌跡をまとめた書籍だ。
過去4年間のメニューは約200点にも及び、細かい分量の記載はないもののそれぞれの料理の細かい構成やストーリーが細かく解説されており、美しい料理写真を通じてレストランの魔法を直に感じることができる。g-721 若い二人の料理読本 金田美喜子 著 グラフ社 昭和54年7月30日発行 マイライフシリーズNo.102 料理レシピ本 魚 肉 野菜 ご飯物 他 ※4。Noma 2.0: Vegetable, Forest, Ocean | Rene Redzepi ほか。
シェフのRen Redzepi レネ・レゼピ率いるこのレストランは世界最高のレストランの一つとして知られている。C61-057 圧力鍋1分加圧で手作りカレー 村上祥子 ブックマン社 汚れ有り。g-679 ワンタッチの酒の肴 手軽で美味しい目的別酒の肴集 講談社 昭和57年4月1日第1刷発行 家庭料理 おつまみ レシピ本 ※4。
ニュー・ノルディック・キュイジーヌ台頭の旗手であり、海岸や森から採れる地元の食材を用いたその料理は細部へのこだわりと革新的なアプローチにより卓越したものになっている。B55-114 宗像伸子のファミリー ダイエット低脂肪 おかず主婦の友生活シリーズ。C63-142 NHKきょうの料理 11特集 和風の煮物 昭和54年。
以前と同じくローカルの食材や発酵に重点を置きながらも、世界中の旅からインスピレーションを得た料理が掲載されており、春夏は野菜、秋は森、冬は海と彼らが大切にしている季節性を尊重したスタイルでレシピが展開されている。C60-031 お料理1年おかずぐみ Ms. おにぎり 2 千趣会。B57-045 ぱくぱく道場 カンタン!あつあつおかず 1998/1 折れ 破れあり。。
NOMA2.0を作り上げた料理人や生産者、漁師や職人達の努力の集大成とも言える完成された1冊。